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近兩年，榴蓮成為越來(lái)越多人喜愛的水果。據(jù)2017年度消費(fèi)報(bào)告顯示，進(jìn)口榴蓮是華南市場(chǎng)銷量第一的水果。不少商家發(fā)現(xiàn)，榴蓮獨(dú)特的氣味讓其受眾更加精準(zhǔn)，且大部分都是回頭客。這其中蘊(yùn)含的巨大商機(jī)，催生了榴蓮干、榴蓮酥、榴蓮糕、榴蓮糖、榴蓮千層面等榴蓮深加工制品的出現(xiàn)。

其實(shí)這些榴蓮深加工產(chǎn)品都是將新鮮榴蓮再加工成榴蓮干、榴蓮粉、榴蓮醬等初加工產(chǎn)品而得到的。那么今天我們就來(lái)了解一下這些榴蓮原料需要用到哪些食品機(jī)械設(shè)備。

榴蓮干

榴蓮是一種個(gè)頭大、氣味特殊的水果，其粘稠的味道讓討厭榴蓮的人望而卻步，但經(jīng)過(guò)干燥處理后，榴蓮不僅食用方便，而且改善了榴蓮原有的粘稠味道機(jī)械加工產(chǎn)品，讓一些討厭榴蓮的人改變了對(duì)榴蓮的看法。

榴蓮的干燥通常采用冷凍干燥的方法，先將榴蓮果肉快速冷凍大連鉚焊招聘，然后在真空環(huán)境下讓里面的水分升華。經(jīng)過(guò)多方實(shí)驗(yàn)，驗(yàn)證了這種使用真空冷凍干燥設(shè)備干燥水果的方法可以保留水果中的大部分營(yíng)養(yǎng)成分。因此，榴蓮真空冷凍干燥滿足了現(xiàn)代人對(duì)健康飲食的追求。另外，榴蓮干燥后容易破碎、受潮，所以包裝時(shí)最好使用真空充氣包裝進(jìn)行保護(hù)。

冷凍榴蓮

炎熱的夏天，新鮮水果美味多汁機(jī)械加工產(chǎn)品，而冷凍水果則給人一種吃冰淇淋般的清爽感覺。冷凍榴蓮以其香甜糯軟的口感，贏得了很多人的喜愛。

在榴蓮進(jìn)口國(guó)中大連鉚焊招聘，馬來(lái)西亞的榴蓮是成熟時(shí)采摘的品種。由于榴蓮殼容易攜帶微生物，榴蓮果肉太成熟不宜保存，因此馬來(lái)西亞出口到我國(guó)的榴蓮大多是冷凍榴蓮。這種榴蓮在采摘后需在八小時(shí)內(nèi)進(jìn)行快速冷凍，否則果實(shí)會(huì)發(fā)生自然發(fā)酵而導(dǎo)致腐敗，這就要求榴蓮必須快速冷凍。就我國(guó)目前的速凍設(shè)備而言，液氮速凍設(shè)備速凍時(shí)間短，采用環(huán)保原料，是榴蓮速凍工藝中較為理想的設(shè)備。

榴蓮粉

榴蓮磨成粉之后，可以制成各種美食，如榴蓮糖、榴蓮餅干、榴蓮糕等。就拿榴蓮糖來(lái)說(shuō)，榴蓮糖是以榴蓮粉、白糖、葡萄糖漿等為原料，經(jīng)過(guò)糖果制造工藝制成的氬弧焊，是喜歡榴蓮口味人士的休閑美食。

制作榴蓮糖所用的榴蓮粉，通常是先烘干，然后研磨成粉。隨著人們對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值保留的要求越來(lái)越高，能夠保留果實(shí)中大部分營(yíng)養(yǎng)成分的凍干工藝成為制作榴蓮干的首選。研磨工序一般會(huì)用到研磨機(jī)、高效粉碎機(jī)等設(shè)備。據(jù)了解，為了保證研磨后得到的粉末細(xì)膩，一些企業(yè)并不只用一臺(tái)設(shè)備進(jìn)行研磨，而是將三、四臺(tái)設(shè)備組合起來(lái)，用不同的設(shè)備對(duì)果實(shí)的不同部位進(jìn)行研磨，以獲得口感更細(xì)膩的粉末。

榴蓮醬

如果說(shuō)榴蓮粉在烘焙、制糖領(lǐng)域大放異彩，那么榴蓮泥作為各種食品的填充物也毫不遜色。比如在甜品中，豆?jié){盒就因口感綿密香甜不油膩而受到人們的喜愛。榴蓮千層盒正是以此為據(jù)俘獲了榴蓮愛好者的心。由于我國(guó)適合榴蓮生產(chǎn)的地區(qū)較少，新鮮榴蓮原料不足，因此榴蓮千層盒通常是用榴蓮泥等榴蓮預(yù)加工品來(lái)制作的。

榴蓮醬制作過(guò)程中需要用到攪拌粉碎機(jī)械、蒸煮機(jī)械、灌裝機(jī)械等產(chǎn)品。榴蓮本身具有黏性，但是水分不多，所以在蒸煮過(guò)程中容易濺出，需要不斷攪拌?，F(xiàn)在的蒸煮鍋大多配有攪拌設(shè)備，比如諸城市恒順機(jī)械生產(chǎn)的全自動(dòng)行星攪拌夾層鍋。鍋體與攪拌裝置相對(duì)運(yùn)動(dòng)，使鍋內(nèi)無(wú)死角；攪拌器采用與鍋體貼合度極高的刮刀，使刮底更加徹底，滿足了蒸煮過(guò)程中的攪拌需求。